Fruttato medio, decisamente erbaceo, con sentori di mandorla e carciofo

Verde brillante con riflessi dorati

Al palato è fresco e avvolgente sul finale presenta equilibrate note di amaro e piccante

Blend (30% Leccino, 30% Frantoio, 30% Carboncella, 10% Rosciola)

Oliveto certificato dal consorzio SABINA D.O.P. nel comune di Palombara Sabina in provincia di Roma. L’età media delle piante varia dai 30 anni del Leccino ai 150 della Carboncella.

12 litri di olio circa per 100 Kg di olive

25-30 ottobre

Raccolte a mano con l’ausilio di piccoli scuotitori, le olive sono poste in cassette forate da 20 Kg e portate al frantoio entro le 4 ore. Sono immediatamente lavorate da un frantoio a ciclo continuo a due fasi con frangitore a martelli e gramole in tenuta stagna. Il processo di estrazione è a freddo (23°)

L'olio prima di essere imbottigliato è conservato a temperatura controllata di 18 gradi costanti, in botti di acciaio inox sotto azoto, per preservarne tutte le caratteristiche organolettiche

100ml – 250ml – 500 ml – 750ml

Tutti i nostri oli presentano un alto contenuto di polifenoli, antiossidanti naturali di cui le olive sono ricche, che risultano fondamentali nella prevenzione dell'invecchiamento cellulare e nella lotta ai radicali liberi. I polifenoli producono inoltre effetti salutari anche sul sistema cardiovascolare e grazie al contenuto di vitamine E, D e β-carotene hanno positivi effetti antiossidanti, antinfiammatori e antitumorali. Queste caratteristiche rendono i nostri oli dei veri “elisir di lunga vita” grazie ai quali mantenersi giovani e in buona salute è facile e gustoso.