Ingredienti:
Olive (60%), condimento a base di olio extra vergine di oliva al limone, sale, acido ascorbico, acido citrico.Confezione:
Vaso 150 gr.
La produzione:
Per produrre i nostri paté, selezioniamo solo olive in salamoia di primissima qualità, le maciniamo e le condiamo. Quindi amalgamiamo la crema con il nostro prezioso olio extravergine di oliva al limone estratto a freddo ed il nostro PATÈ di OLIVE VERDI al LIMONE è pronto per essere invasato e sottoposto al processo di pastorizzazione. Pur effettuando una lavorazione per lo più artigianale, l’Azienda rispetta e valorizza tutte le misure igenico-sanitarie previste a norma di legge (sistema HACCP).
Degustazione:
All’olfatto rilascia una piacevole nota fresca di limone, al palato si presenta un gusto deciso frutto dell'armonioso incontro tra olive verdi e limone sapientemente equilibrati. Perfetto per preparare bruschette, tartine e vol-au-vent da servire in occasione di un aperitivo o come antipasto sfizioso e leggero, tanto goloso quanto semplice. Provatelo anche su una fetta di mela.
RICETTA
DIFFICOLTA': Media
TEMPO DI PREPARAZIONE: 40 minuti
INGREDIENTI:
300 gr di macinato misto (pollo/maiale/manzo)
1 vasetto di paté di olive verdi e limone
100 gr di grana
200 gr di pangrattato
50 gr di farina
2 carote
1 costa di sedano
1 spicchio di aglio
1 bicchiere di vino bianco secco
4 uova
Olio Sabina DOP per friggere
Sale
Mezza cipolla rossa
Prezzemolo
Basilico
Noce moscata qb
1 vasetto di paté di olive verdi e limone
100 gr di grana
200 gr di pangrattato
50 gr di farina
2 carote
1 costa di sedano
1 spicchio di aglio
1 bicchiere di vino bianco secco
4 uova
Olio Sabina DOP per friggere
Sale
Mezza cipolla rossa
Prezzemolo
Basilico
Noce moscata qb
PREPARAZIONE:
Tritate in un mixer le verdure per il soffritto lasciando solo l’aglio da parte. Fate rosolare il tutto con un filo di olio. Una volta rosolate aggiungete la carne, fate cuocere per bene, poi sfumate con il vino e continuate la cottura per alcuni minuti. Lasciate raffreddare in una ciotola a parte. Nel frattempo nel robot da cucina ponete le erbe aromatiche, le 2 uova, il grana, la noce moscata, 100gr di pangrattato, il patè di olive e infine la carne. Tritate il tutto per alcuni minuti e fate riposare in frigo per almeno 30 minuti. Formate delle palline della misura di un’oliva ascolana, passatele nella farina, poi nell'uovo sbattuto e nel pangrattato. Friggete in abbondante olio caldo e servite tiepide.