Preparate una besciamella facendo sciogliere il Burroliva in un tegame, aggiungete la farina e mescolate rapidamente aggiungendo a filo il latte. Mescolate continuamente, quando sarà arrivato a creare delle bolle e si sarà addensato vorrà dire che è pronto; versatevi lo stracchino intero a fuoco spento e lasciate sciogliere dolcemente. In un’altra padella stufate i carciofi precedentemente capati e tenuti in acqua e limone, tagliateli sottilissimi e cuocete rapidamente. Prendete una pirofila da forno ed iniziate a stratificare i fogli della lasagna, iniziando con un velo di crema di carciofi, una di besciamella allo stracchino e infine un pó di carciofi stufati nei quali avrete aggiunto un trito di prezzemolo e mentuccia romana. Chiudete il tutto con un piccolo mix di besciamella e crema ai carciofi; una spolverata di parmigiano e pangrattato per dare croccantezza. Fate questo fino al completamento della teglia. Cuocete a 200 gradi per 30 minuti o fino a doratura. Servita il giorno dopo a temperatura ambiente è ancora piú gradevole.