Descrizione:
Condimento biologico a base di olio extra vergine di oliva biologico e aroma naturale di aglio.
Degustazione:
All’olfatto rilascia una sensazione fresca, al palato presenta il gusto tipico dell’aglio.
Zona di produzione:
Oliveto biologico nell’az. agricola di Palombara Sabina in provincia di Roma.
Conservazione:
L'olio prima di essere imbottigliato è conservato a temperatura controllata di 18 gradi costanti, in botti di acciaio inox sotto azoto, per preservarne tutte le caratteristiche organolettiche.
Formati disponibili:
100ml – 250ml
Tutti i nostri oli presentano un alto contenuto di polifenoli, antiossidanti naturali di cui le olive sono ricche, che risultano fondamentali nella prevenzione dell'invecchiamento cellulare e nella lotta ai radicali liberi. I polifenoli producono inoltre effetti salutari anche sul sistema cardiovascolare e grazie al contenuto di vitamine E, D e β-carotene hanno positivi effetti antiossidanti, antinfiammatori e antitumorali. Queste caratteristiche rendono i nostri oli dei veri “elisir di lunga vita” grazie ai quali mantenersi giovani e in buona salute è facile e molto gustoso.
RICETTA
Hamburger di Chianina con maionese all'aglio e mentuccia & chips di patate viola.
di Ginevra Antonini
di Ginevra Antonini
DIFFICOLTA': Media
TEMPO DI PREPARAZIONE: 1 ora
INGREDIENTI:
500 gr di macinato di chianina
150 ml di Olio biologico all'aglio
2 lt di olio di semi di arachide per la frittura
2 rametti di timo
2 rametti di mentuccia
2 tuorli d'uova bio
1/2 yogurt greco
1 limone
6 patate viola
150 ml di Olio biologico all'aglio
2 lt di olio di semi di arachide per la frittura
2 rametti di timo
2 rametti di mentuccia
2 tuorli d'uova bio
1/2 yogurt greco
1 limone
6 patate viola
PREPARAZIONE:
Mescolate il macinato con il sale maldon, pepe nero, qualche foglia di mentuccia tritata e un pò di olio biologico all’aglio. Formate 4 hamburger e tenete in frigo. Tagliate le patate viola a fette sottilissime. Mettete a mollo in acqua fredda e tenete da parte.
Prendete i tuorli, spremetevi mezzo limone all’interno e metteteli dentro al bicchiere del frullatore a immersione. Iniziate a montare versando a filo prima 100ml di olio di arachide e dopo l’olio biologico all’aglio. Tutti gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente, quasi caldi, per facilitare l’emulsione e la realizzazione della maionese. Una volta finita unitevi il sale, il pepe e lo yogurt delicatamente. Scaldate l’olio per friggere, scolate le patate viola e asciugatele. Friggetele nell’olio ben caldo. Poi abbassate la fiamma fino a farle essiccare. Servite l'hamburger appena scottato in un piatto, accompagnato con le patate viola, qualche foglia di rucola amara e la maionese all’aglio servita in una ciotolina vicina.