Descrizione:
Condimento biologico a base di olio extra vergine di oliva biologico ed estratto naturale di cedro.
Degustazione:
All’olfatto rilascia una sensazione di cedro appena colto, al palato si presenta dolce e fresco con un retrogusto leggermente amarognolo di scorza di cedro.
Zona di produzione:
Oliveto biologico nell’az. agricola di Palombara Sabina in provincia di Roma.
Conservazione:
L'olio prima di essere imbottigliato è conservato a temperatura controllata di 18 gradi costanti, in botti di acciaio inox sotto azoto, per preservarne tutte le caratteristiche organolettiche.
Formati disponibili:
100ml – 250ml
Tutti i nostri oli presentano un alto contenuto di polifenoli, antiossidanti naturali di cui le olive sono ricche, che risultano fondamentali nella prevenzione dell'invecchiamento cellulare e nella lotta ai radicali liberi. I polifenoli producono inoltre effetti salutari anche sul sistema cardiovascolare e grazie al contenuto di vitamine E, D e β-carotene hanno positivi effetti antiossidanti, antinfiammatori e antitumorali. Queste caratteristiche rendono i nostri oli dei veri “elisir di lunga vita” grazie ai quali mantenersi giovani e in buona salute è facile e molto gustoso.
RICETTA
Insalata di pollo grigliato con emulsione al cedro, avocado, crostini integrali e pecorino.
di Ginevra Antonini
di Ginevra Antonini
DIFFICOLTA': Bassa
TEMPO DI PREPARAZIONE: 20 minuti
INGREDIENTI:
400 gr di petto di pollo biologico
100 gr di pecorino
200 gr di iceberg
1 avocado sodo
3 cucchiai di Olio biologico al Cedro
2 cucchiaini di Olio monovarietale Leccino
5 foglie di dragoncello
1 cucchiaino di senape in grani
Mezza pagnotta di pane integrale ai 5 cereali
Sale maldon e pepe qb
100 gr di pecorino
200 gr di iceberg
1 avocado sodo
3 cucchiai di Olio biologico al Cedro
2 cucchiaini di Olio monovarietale Leccino
5 foglie di dragoncello
1 cucchiaino di senape in grani
Mezza pagnotta di pane integrale ai 5 cereali
Sale maldon e pepe qb
PREPARAZIONE:
Lavate l'insalata e tenetela da parte. Scottate il pollo con un filo di Olio monovarietale Leccino, oppure un cucchiaio di Burroliva in padella, precedentemente passato nella farina o semola di grano duro da ambo i lati. Regolate di sale e pepe e lasciate riposare coperto. Nel frattempo mescolate in una bowl di vetro il sale maldon, il pepe, il dragoncello, la senape ed emulsionate con l’olio biologico al cedro mescolando continuamente fino a sciogliere tutti gli ingredienti. Tagliate il pane a cubetti e tostate sotto il grill per pochi minuti con un filo di Olio e sale. Fate delle striscioline con il pollo; in ultimo aprite l'avocado e una volta tagliato in spicchi, unite all'emulsione; incorporate l’insalata nella bowl e concludete con le striscioline di pollo e scaglie di pecorino.