Descrizione:
Condimento biologico a base di olio extra vergine di oliva biologico ed estratto naturale di mandarino.
Degustazione:
All’olfatto rilascia una sensazione di mandarino appena spremuta, al palato si presenta dolce e fresco con un retrogusto leggermente amarognolo di scorza di mandarino.
Zona di produzione:
Oliveto biologico nell’az. agricola di Palombara Sabina in provincia di Roma.
Conservazione:
L'olio prima di essere imbottigliato è conservato a temperatura controllata di 18 gradi costanti, in botti di acciaio inox sotto azoto, per preservarne tutte le caratteristiche organolettiche.
Formati disponibili:
100ml – 250ml
Tutti i nostri oli presentano un alto contenuto di polifenoli, antiossidanti naturali di cui le olive sono ricche, che risultano fondamentali nella prevenzione dell'invecchiamento cellulare e nella lotta ai radicali liberi. I polifenoli producono inoltre effetti salutari anche sul sistema cardiovascolare e grazie al contenuto di vitamine E, D e β-carotene hanno positivi effetti antiossidanti, antinfiammatori e antitumorali. Queste caratteristiche rendono i nostri oli dei veri “elisir di lunga vita” grazie ai quali mantenersi giovani e in buona salute è facile e molto gustoso.
RICETTA
Insalata di petto di anatra, olio biologico al mandarino, melograno noci tostate e caprino.
di Ginevra Antonini
di Ginevra Antonini
DIFFICOLTA': Bassa
TEMPO DI PREPARAZIONE: 25 minuti
INGREDIENTI:
200 gr caprino sodo
100 gr di valeriana
100 gr di rucola
50 gr di noci
1 petto di anatra
2 cucchiaini di miele di acacia
1 arancia
2 cucchiai di Olio biologico al mandarino
1 cucchiaino di senape di Dijone
2 spicchi di aglio in camicia
Mezzo melograno
100 gr di valeriana
100 gr di rucola
50 gr di noci
1 petto di anatra
2 cucchiaini di miele di acacia
1 arancia
2 cucchiai di Olio biologico al mandarino
1 cucchiaino di senape di Dijone
2 spicchi di aglio in camicia
Mezzo melograno
PREPARAZIONE:
Fate una marinatura con l'Olio biologico al mandarino, il succo di mezza arancia, sale, pepe, senape e poneteci dentro il petto di anatra. Lasciatela marinare a piacere (una marinatura rapida di 10 minuti o tutta la notte per intensificare il gusto). Ora prendete una padella antiaderente scaldatela per qualche minuto e poneteci sopra il petto d'anatra dalla parte del grasso. Cuocete per circa 3 minuti, abbassate la fiamma proseguite per 5 minuti, girate il petto e spegnete il fuoco. Fate riposare fuori dalla padella per almeno 15 minuti. Conservate la padella con i suoi succhi, riaccendete la fiamma e fatevi sciogliere dentro la senape, il miele, un altro pó di olio al mandarino e mezza arancia spremuta. Quando tutto si sarà sciolto potrete rimuoverlo e versarlo in una capiente bacinella a freddare. Nel frattempo preparate l'insalata con tutti gli ingredienti sopraelencati, mischiate il tutto al condimento e completate con dei pezzetti di caprino e il petto tagliato a fettine sottilissime.