Descrizione:
Condimento biologico a base di olio extra vergine di oliva biologico ed estratto naturale di limone.
Degustazione:
All’olfatto rilascia una sensazione di limone appena spremuta, al palato si presenta dolce e fresco con un retrogusto leggermente amarognolo di scorza di limone.
Zona di produzione:
Oliveto biologico nell’az. agricola di Palombara Sabina in provincia di Roma.
Conservazione:
L'olio prima di essere imbottigliato è conservato a temperatura controllata di 18 gradi costanti, in botti di acciaio inox sotto azoto, per preservarne tutte le caratteristiche organolettiche.
Formati disponibili:
100ml – 250ml
Tutti i nostri oli presentano un alto contenuto di polifenoli, antiossidanti naturali di cui le olive sono ricche, che risultano fondamentali nella prevenzione dell'invecchiamento cellulare e nella lotta ai radicali liberi. I polifenoli producono inoltre effetti salutari anche sul sistema cardiovascolare e grazie al contenuto di vitamine E, D e β-carotene hanno positivi effetti antiossidanti, antinfiammatori e antitumorali. Queste caratteristiche rendono i nostri oli dei veri “elisir di lunga vita” grazie ai quali mantenersi giovani e in buona salute è facile e molto gustoso.
RICETTA
Tartare di tonno con olio biologico al limone, dadolata di pomodori verdi, coriandolo e cetriolo.
di Ginevra Antonini
di Ginevra Antonini
DIFFICOLTA': Bassa
TEMPO DI PREPARAZIONE: 20 minuti
INGREDIENTI:
500 gr di tonno fresco precedentemente abbattuto
3 cucchiai di Olio al limone
2 cucchiai di Olio al peperoncino
6 foglie di coriandolo
6 foglie di basilico
4 pomodori verdi da insalata medi
1 cetriolo
1 cipolla rossa di tropea
1/2 lime
Sale maldon qb
3 cucchiai di Olio al limone
2 cucchiai di Olio al peperoncino
6 foglie di coriandolo
6 foglie di basilico
4 pomodori verdi da insalata medi
1 cetriolo
1 cipolla rossa di tropea
1/2 lime
Sale maldon qb
PREPARAZIONE:
Prendete il tonno e tagliatelo a fette di circa 1 cm, girate verticalmente e ritagliate delle strisce piú uguali possibili, ricavate infine dei cubetti di circa 0.5cm. Mettete in una ciotola e tenete in frigo coperto. Nel frattempo fate una dadolata della stessa misura del tonno con i pomodori e il cetriolo. Aggiungete mezza cipolla piccola tagliata finissima e riponete il tutto in una ciotola condendo con una generosa manciata di sale, olio al peperoncino e basilico tagliato a julienne. Prelevate la ciotola dal frigo, condite con l'olio biologico al limone, il coriandolo tritato, la scorza del lime e il sale maldon. Servite all’interno di un vasetto di vetro mettendo uno strato di tonno sotto e la dadolata di verdure sopra in modo da far insaporire il tutto. Si può accompagnare questo antipasto o secondo con dei grissini fatti in casa.