Descrizione:
Condimento biologico a base di olio extra vergine di oliva biologico e aroma naturale di aglio e peperoncino.
Degustazione:
All’olfatto rilascia una sensazione fresca, al palato presenta il gusto tipico dell’aglio con un forte retrogusto piccante.
Zona di produzione:
Oliveto biologico nell’az. agricola di Palombara Sabina in provincia di Roma.
Conservazione:
L'olio prima di essere imbottigliato è conservato a temperatura controllata di 18 gradi costanti, in botti di acciaio inox sotto azoto, per preservarne tutte le caratteristiche organolettiche.
Formati disponibili:
100ml – 250ml
Tutti i nostri oli presentano un alto contenuto di polifenoli, antiossidanti naturali di cui le olive sono ricche, che risultano fondamentali nella prevenzione dell'invecchiamento cellulare e nella lotta ai radicali liberi. I polifenoli producono inoltre effetti salutari anche sul sistema cardiovascolare e grazie al contenuto di vitamine E, D e β-carotene hanno positivi effetti antiossidanti, antinfiammatori e antitumorali. Queste caratteristiche rendono i nostri oli dei veri “elisir di lunga vita” grazie ai quali mantenersi giovani e in buona salute è facile e molto gustoso.
RICETTA
DIFFICOLTA': Bassa
TEMPO DI PREPARAZIONE: 20 minuti
INGREDIENTI:
400 gr di orecchiette
200 gr di pecorino (di fossa)
80 gr di Olio biologico all’aglio e peperoncino
1 broccolo stellato medio
Sale e pepe
200 gr di pecorino (di fossa)
80 gr di Olio biologico all’aglio e peperoncino
1 broccolo stellato medio
Sale e pepe
PREPARAZIONE:
Mettete a bollire dell’abbondante acqua con un goccio di olio. Pulite il broccolo stellato e mettetelo a cuocere nell’acqua. Tirate su ancora al dente. Preparate una padella con abbondante olio biologico all'aglio e peperoncino. Ripassate il broccolo stellato e fate sfaldare tutte le parti. Prendete una parte del condimento e montatelo con un frullatore a immersione e l'Olio monovaietale Leccino. Cuocete le orecchiette e versatele direttamente sul condimento nella padella. Togliete dal fuoco, aggiungete la cremina di broccolo, mantecate bene e completate con del pecorino di fossa e un giro di olio biologico all'aglio e peperoncino.